zuppa di pesce greca

charly

Posted on 11/4/2010, 08:43 by: charly

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zuppa di pesce greca

Ingredienti: (quattro persone)

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600-700 grammi di pesce da zuppa,
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una patata,
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una carota,
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250 gr di pomodori da sugo,
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una costa di sedano,
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alloro,
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chiodi di garofano,
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cipolla,
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500 grammi di riso,
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olio d’oliva,
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un uovo,
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limone,
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prezzemolo,
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sale
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pepe.

preparazione:

Tagliare le verdure a pezzettini, unire una foglia d’alloro e due chiodi di garofano e metterli cuocere per un’ora in un litro e mezzo d’acqua.

A fine cottura passare il tutto, rimettere il brodo sul fuoco con l’aggiunta del pesce lavato e pulito, quando sarà cotto (dopo circa 15 minuti) togliere il pesce e metterlo in un recipiente nel brodo versare il riso, e a fine cottura aggiungere di nuovo il pesce, un filo d’olio e terminare la cottura per ancora cinque minuti.

Prima di servire aggiungere l’uovo sbattuto insieme al limone ed al prezzemolo sminuzzato.

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