Linguine di Farro al Profumo di Mare

charly

Posted on 17/3/2010, 08:55

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Ingredienti per 6 persone

• linguine di farro, 700 g
• frutti di mare (vongole, lupini, fasolari), 200 g
• scampi, 6
• gamberoni, 6
• seppia, 1
• calamaro, 1
• aglio, 2 spicchi
• pomodori secchi
• salsa di pomodoro, 3 cucchiai
• pomodorini, 6
• peperoncino piccante, 1
• vino bianco, mezzo bicchiere
• prezzemolo, basilico, timo, olio d'oliva, pepe
• olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
• Cuore di Brodo - Verdure, 2 cucchiaini circa (20 g)

Preparazione

Fare friggere in una pentola con 1 cucchiaio d'olio, l'aglio e il peperoncino. Aggiungere tutto il pesce: scampi, gamberi, seppia e calamaro a pezzetti e i frutti di mare, dopo averli fatti aprire in una pentola a parte con un po' d’acqua; aggiungere il vino e fare cuocere a fuoco vivace per alcuni minuti.

Unire la salsa di pomodoro, il timo ed aggiungere 20 g di Cuore di Brodo - Verdure, amalgamando il tutto per 1 minuto circa. Dopodiché aggiungere 1 cucchiaio d'olio extra vergine di oliva e del peperoncino fresco, continuando a far restringere il sughetto.

Preparare la salsa coi pomodori secchi sott'olio: mettete l’aglio, 1 cucchiaio d’olio, sale, pepe e prezzemolo in un frullatore (più i pomodori secchi) e frullare. Cuocere e scolare la pasta. Versarla nel sughetto, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e mantecare.

Mettere un po' di salsa di pomodori secchi sul piatto da portata, aggiungete la pasta, prezzemolo o basilico per decorare e servite.

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