FARFALLE E CARCIOFI

charly

Posted on 17/3/2010, 09:04

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Ingredienti:

* una cipolla
* 40 gr. di burro
* 4 carciofi
* 200 gr. di ricotta
* 50 ml. di vino bianco secco
* una bustina di zafferano
* sale
* pepe

Preparazione:
Far appassire la cipolla tritata nel burro fuso, aggiungere la parte tenera dei carciofi finemente affettata e lasciar cuocere lentamente aggiungendo poco vino bianco. Salare e pepare.

Ammorbidire la ricotta con poca acqua di cottura della pasta e unirvi una bustina di zafferano.
Amalgamare bene la crema di ricotta con i carciofi e condire le farfalle.

Informazioni:

- Ingredienti per: 4 persone

- Tempo di cottura: 20 min

- Tempo di preparazione: 15 min

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