Pescatrice ai carciofi

charly

Posted on 17/3/2010, 09:08

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Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di rana pescatrice
4 carciofi
1 spicchio d’aglio
15 olive taggiasche
prezzemolo tritato
succo di limone
sale e pepe q.b.

Preparazione: prendere una padella abbastanza grande, quindi mettervi uno spicchio d’aglio e far soffriggere, in seguito aggiungere i carciofi puliti ed affettati abbastanza finemente in precedenza. Lasciar cuocere a fuoco vivace aggiungendo alcune goccie di succo di limone e un po’ di prezzemolo tritato. Quando i carciofi saranno quasi pronti versare anche la rana pescatrice, che avrete in precedenza pulito e tagliato a cubetti abbastanza piccoli, sfumare con vino bianco fino a farlo evaporare quasi completamente e aggiungere una quindicina circa di olive, possibilmente taggiasche.

Il pesce cuoce abbastanza facilmente, quando sarà pronto, si potrà impiattare il tutto e servire ben caldo in tavola.

Vi assicuro che farete scarpetta nel piatto

, tra l’altro ho aggiunto anche un paio di foto, una in dettaglio e una del piatto in generale, per fortuna questa volta con cavalletto e qualche accorgimento in più grazie ai raggi delle luci piazzati bene il risultato é stato decisamente migliore del precedente.

Fatevi avere qualche commento se decidete di provarla, a me é piaciuto veramente molto come piatto, e io di solito prediligo i primi!

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