Colomba Pasquale

charly

Posted on 17/3/2010, 09:11

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Ingredienti:

* 550 gr. di farina
* 30 gr. di lievito di birra
* 1 tazza di latte
* 6 uova
* 80 gr. di burro
* 150 gr. di zucchero
* 50 gr. di mandorle
* 50 gr. di uvetta imbevuta nel rum, o arancia candita (a scelta secondo il proprio gusto)
* zucchero granellato
* 1 buccia di arancia grattugiata
* 1 bustina di vanillina

Preparazione:
Il procedimento è un po’ lungo…
Sciogliete il lievito di birra in una tazzina (da caffè) di latte tiepido, aggiungete a questo 3 cucchiai di farina e formate un panetto che farete lievitare per 2 ore.

Dopo circa un’oretta e mezza di lievitazione del primo panetto, cominciate il secondo impasto in cui inserirete la farina rimanente, 5 uova, 80 gr. di burro fuso, 150 gr. di zucchero, il rimanente latte, la buccia dell’arancia grattugiata e la vanillina. Formate un composto che lascerete riposare un’ora.

Passata questa ora, unite i due composti lavorateli per circa 10 minuti amalgamateli bene fino ad ottenere un’unico composto che andrete ad adagiare nella forma della colomba.

A questo punto fate lievitare il tutto per un’altra ora; superata l’ora, spennellate la superficie della vostra colomba con un tuorlo d’uovo spolverate con zucchero granellato, mandorle e zucchero a velo e infornate a forno già caldo per circa 40

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