RAVIOLI DOLCI DI RICOTTA

charly

Posted on 17/3/2010, 09:12

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ngredienti:

* 400 gr. di farina 00
* due uova intere
* 50 gr. di strutto
* una buccia di limone
* 200 gr. di ricotta
* un albume
* 60 gr. di zucchero
* un goccio di marsala
* una bustina di vaniglina
* cioccolato fondente
* un cucchiaio raso di cannella
* cacao amaro

Preparazione:
Disporre la farina a fontana e impastare con le uova, lo strutto, la scorza di limone grattugiata, il marsala, cannella.

Stendere la sfoglia con il mattarello e ritagliare dei dischi del diametro di circa 10 cm.

Preparare il ripieno mescolando la ricotta con una bustina di vaniglina, un albume e del cioccolato grattugiato.

Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni disco e ripiegarlo a mezzaluna. Schiacciare i bordi con le dita per chiuderlo e ripassarli con i rebbi di una forchetta.

Friggere in olio bollente e spolverare con zucchero a velo misto a cacao.

Informazioni:

- Ingredienti per: 6 persone

- Tempo di cottura: 15 min

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