ZUPPA DI FUNGHI POLLO E GAMBERI

charly

Posted on 11/4/2010, 08:41

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ZUPPA DI FUNGHI POLLO E GAMBERI

Ingredienti:

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5 funghi piuttosto carnosi,
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1/2 petto di pollo,
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10 gamberi,
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sakè,
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3 cucchiaini di preparato per brodo,
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pistacchi,
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sale.

ESECUZIONE

Pulite un manciata di pistacchi della pellicina sbollentandoli e triturateli finemente. Pulite i funghi e tagliateli a dadini, sgusciate i gamberi e tagliateli allo stesso modo, anche per il petto di pollo adottate lo stesso procedimento, fate cuocere il tutto con poca acqua salata bollente per 5 minuti.

Il brodo verrà preparato con 1 litro di acqua in cui avrete sciolto il liofilizzato per brodo e un bicchierino di sakè una volta che giunge a bollore aggiungete i gamberi, il pollo, e i funghi scolati terminate la cottura per circa dieci minuti versate nelle ciotole il brodo e cospargetelo con i pistacchi.

Servite caldo.

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