Filetto di maiale al miele di castagno

charly

Posted on 17/3/2010, 07:53

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Ingredienti per 4 persone

• filetto di maiale, 300 g
• miele di castagno, 30 g
• carota, 1
• sedano, 1 costa
• lauro, 2 foglie
• timo, 2 rametti
• rosmarino, 2 rametti
• vino rosso, 1 bicchiere
• concentrato di pomodoro, 2 cucchiai
• olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai
• scalogno, 1 g
• aglio, 2 spicchi
• Cuore di Brodo - Manzo, 1 vaschetta
• pepe

Preparazione

Tagliare la carota ed il sedano a cubetti molto piccoli e versarli in una casseruola con lo scalogno, l'aglio, il sedano, il rosmarino e il timo e far soffriggere il tutto con 2 cucchiai di olio e le foglie di lauro. Aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciare tostare per qualche minuto; poi pepare e bagnare con un bicchiere di vino rosso.

Una volta che il vino sarà completamente evaporato, aggiungere il contenuto di 1 vaschetta di Cuore di Brodo - Manzo e lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco lento, amalgamando delicatamente. Una volta pronta la salsa, unirvi il miele di castagno caldo.

In una padella anti aderente versare 1 cucchiaio d'olio e dorare da entrambi i lati i filetti. Una volta pronti, lasciarli riposare per 5 minuti. Dopodiché tagliarli a fette alte 1 cm circa, disporli nei singoli piatti caldi con la salsa, disponendovi a fianco le verdure. In ultimo versare sulla carne ancora qualche cucchiaiata di salsa al miele e servire.

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