Cartoccio di coniglio alle olive taggiasche e limone

charly

Posted on 17/3/2010, 07:59

User deleted

Ingredienti per 4 persone

• filetti di coniglio, 1000 g
• uvetta, 30 g
• zucchine mignon, 30
• olive taggiasche sott'olio, 30
• misticanza
• prezzemolo, 1 ciuffetto
• olio extravergine, 5 cucchiai
• Cuore di Brodo - Manzo, 2 cucchiaini circa (20 g)

Preparazione

Ridurre i filetti di coniglio a bocconcini e farli scottare a fuoco lento per pochi minuti in una casseruola con 1 cucchiaio di olio. A metà cottura versare 20 g di Cuore di Brodo – Manzo, ed amalgamare delicatamente, aggiungendo poi pepe a piacimento.
Affettare le zucchine e suddividerle su 4 ampi fogli di carta da forno doppi, distribuire sopra i bocconcini di coniglio, aggiungere l'uvetta ammorbidita e leggermente strizzata, le olive taggiasche e le scorzette di limone tagliate a julienne, precedentemente fatte bollire.
Condire il contenuto con 4 cucchiai di olio e chiudere i cartocci a mo' di pacchetto, sigillando bene le estremità.
Infornare a 190 °C per 20 minuti.
Sfornarli e servirli con prezzemolo tritato sulla misticanza.

0 replies since 17/3/2010, 07:59 59 views