Moscardini con patate

charly

Posted on 17/3/2010, 08:12

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Ingredienti per 4 persone

• moscardini, 800 g
• aglio, 3 spicchi
• rosmarino, 1 rametto
• patate, 7
• cognac
• olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
• Cuore di Brodo - Verdure, 1 vaschetta
• pepe

Preparazione

Saltare in padella i moscardini facendoli insaporite con 2 cucchiai di olio, a metà cottura aggiungere il contenuto di 1 vaschetta di Cuore di Brodo - Verdure, degli spicchi d'aglio e il rosmarino tritato finemente, e mescolare delicatamente per 1-2 minuti.

Tagliare le patate a rondelle sottili e farle dorare in padella con 2 cucchiai di olio. Una volta raggiunto il punto di doratura, bagnarle con il cognac e fiammeggiarle.

Disporre le patate come a formare un letto ed adagiarvi i moscardini a cupoletta. Servirli accompagnati da un rametto di rosmarino fresco.

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