Minestra di bianchetti

charly

Posted on 17/3/2010, 08:30

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Ingredienti per 4 persone

• bianchetti, 350 g
• zucchine, 4
• sedano, 1
• maggiorana fresca
• fumetto di pesce non salato, 600 ml
• olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio
• pepe bianco
• Cuore di Brodo - Verdure, 1 vaschetta

Preparazione

Lavare le zucchine e tenere solo la parte verde, che andrà tagliata a dadini con il bianco del sedano. Bollire il tutto per 10 minuti nel fumetto di pesce precedentemente preparato, composto da acqua, lische, teste di pesce, prezzemolo e aglio.

Aggiungere i bianchetti, le foglioline di maggiorana, ed il pepe bianco. Dopodiché aggiungere il contenuto di 1 vaschetta di Cuore di Brodo - Verdure, ed amalgamare delicatamente. Aspettare che i bianchetti vengano a galla e servire aggiungendo un cucchiaio d’olio extravergine di oliva.

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