Tortino di zucca con gamberi grigliati

charly

Posted on 17/3/2010, 08:39

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Ingredienti per 4 persone

• zucca, 450 g
• pecorino, 125 g
• uova, 4
• cipolla rossa, 1 piccola
• gamberi, 500 g
• olio, 3 cucchiai
• Cuore di Brodo - Verdure, ½ vaschetta
• timo, 1 mazzetto

Preparazione

Mettere in un tegame la cipolla rossa tritata, la zucca pulita e tagliata a pezzi non troppo piccoli, il timo, l'olio. A metà cottura aggiungere il contenuto di mezza vaschetta di Cuore di Brodo - Verdure, e lasciare cuocere il tutto a fuoco lento per 30 minuti, amalgamando delicatamente. Poi alzare la fiamma per altri 5 minuti circa, fino ad ottenere un composto asciutto.

Togliere il composto ottenuto dal fuoco e farlo raffreddare.
Quando si è raffreddato aggiungere le uova, il pecorino e frullare il tutto con il frullatore ad immersione.
Versare il composto così ricavato negli stampini imburrati e infornare a 150° per 30 minuti.

Sulla griglia calda andiamo a cuocere i gamberi per 4/5 minuti.
Comporre il piatto con il tortino di zucca al centro ed accanto i gamberi.

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