Terrina di patate e porcini

charly

Posted on 17/3/2010, 08:45

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ingredienti per 4 persone

• patate, 500 g
• porcini, 250 g
• scalogno, 150 g
• timo, 1 mazzo
• scalogno, 2
• Cuore di Brodo - Verdure, 2 cucchiaini circa (20 g)
• pepe
• olio di oliva, 2 cucchiai

Preparazione

Lavare le patate, metterli a cuocere in una casseruola con acqua fredda. Pulire i porcini, tagliarli a fette e metterle a cuocere in padella con 2 cucchiai di olio, lo scalogno tritato ed il timo.

Quando le patate sono cotte, pelarle e passarle allo schiaccia patate. A questo composto, che deve essere ben caldo, aggiungere 20 g di Cuore di Brodo – Verdure, il pepe, il timo tritato, l'olio, i porcini cotti e mescoliamo il tutto.
Prendere poi una terrina, imburrarla, versare il composto ed infornare a 170° per 5 minuti.
A cottura ultimata, sfornare la terrina, lasciarla raffreddare per 2 minuti, tagliarla a fette e servirla.

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