Filetti di nasello al cartoccio con pomodorini, patate e carciofi

charly

Posted on 17/3/2010, 08:48

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Ingredienti per 4 persone

• filetti di nasello, 500 g
• patate, 300 g
• carciofi, 3
• pomodori pelati, 400 g
• prezzemolo, 1 mazzetto
• aglio, 1 spicchio
• olio vergine di oliva , 2 cucchiai
• vino bianco, 1 bicchiere
• Cuore di Brodo - Verdure, 1 vaschetta

Preparazione

Ricoprire una teglia con la carta da forno, inumidendo il fondo con olio e vino bianco. Dopodiché pelare e tagliare le patate a fettine larghe e sottili da disporle sulla teglia creando un letto su cui poi far adagiare i filetti di pesce.

Cospargere il tutto con un po’ di prezzemolo tritato ed adagiarvi poi sopra i carciofi tagliati a fette.
Coprire il tutto con uno strato di patate, aggiungere olio ed infornare a 180° gradi.
Contemporaneamente preparare il brodo facendo bollire 500 ml di acqua e versare il contenuto di 1 vaschetta di Cuore di Brodo - Verdure, facendolo sciogliere per 1 minuto circa.

Utilizzare il brodo ottenuto per insaporire il pesce di tanto in tanto, durante la cattura.
A cottura quasi ultimata aggiungere alcuni filetti di pomodoro, prezzemolo, uno spicchio d'aglio tagliato a pezzetti e servire.

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