Spaghetti al pomodoro, capperi, acciughe e pane grattugiato

charly

Posted on 17/3/2010, 08:50

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Ingredienti per 4 persone

• spaghetti, 400 g
• capperi sotto sale, 1 cucchiaio
• olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai
• pomodori pelati a pezzetti, 400 g
• Cuore di Brodo - Verdure, 2 vaschette
• origano tritato, 1 cucchiaio
• spicchi d'aglio, 2
• pane grattugiato, 50 g
• filetti di acciughe, 8

Preparazione

Aggiungere i filetti di acciughe spezzettati e farli sciogliere a fuoco dolce, schiacciandoli con una forchetta.

Unire i pomodori pelati a pezzetti e farli cuocere per 20 minuti a fuoco vivo, unendovi anche l'origano ed i capperi tritati e mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo preparare il brodo facendo bollire in una pentola 1 litro d’acqua minerale naturale e versare il contenuto di 2 vaschette di Cuore di Brodo - Verdure, facendolo sciogliere per 1 minuto.

Lessare gli spaghetti in abbondante brodo così ottenuto e scolarli al dente, quindi farli saltare nella padella per amalgamarli velocemente con la salsa di pomodoro, capperi e acciughe.
Servire gli spaghetti con capperi e acciughe ben caldi, spolverandoli in ultimo con il pane grattugiato.

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